Пятую точку запускаем, шестую уже начинаем строить
Авториз открытых источников ·
В августе 2020 года открыли четвёртую точку «Суши Wok». Сейчас запускаем пятую и приступаем к строительству шестой. Пандемия лишь укрепила наши планы развивать сеть в регионе. Началось всё в 2017 году, когда я решил заняться новым направлением. Хотел сразу присоединиться к большому состоявшемуся бизнесу. На выставке франшиз искал компанию, у которой уже есть весь набор для работы и развития: сайт, мобильное приложение, автоматизация фронтальной работы и аналитики. Нужно было и подробно разработанное меню, сохраняющее традиции кухни, с оптимальной себестоимостью, и полностью описанные стандарты. Создание собственного бренда с таким набором заняло бы годы и миллионы рублей, а усилия ещё могли оказаться напрасными. У «Суши Wok» всё уже было готово под ключ. Это и решило выбор. За несколько дней обучения в УК погрузился во все процессы. Очень быстро разобрался, как устроен бизнес, понял, кого брать в команду и что контролировать. Полностью сложился образ моей первой точки, до сих пор самой любимой и выстраданной. Наверное, мне повезло: порог безубыточности преодолели уже в первый месяц. Я уверен, что проект выйдет на окупаемость с первых дней работы, если правильно выбрать место, соблюсти все детали строительных стандартов, грамотно вести рекламу и держать качество блюд. Рекламный бюджет нужно использовать правильно, а не растрачивать на эмоциях впустую.