Отзывы о франшизе ЧебурекМи

Хочу написать честно, если отзыв не удалят. Я Артём из Алматы, Казахстан. Моя точка — на Кунаева, 25, в районе Саяхата. Деньги потеряны, а договор — рабский, односторонний договор с дьяволом. Общепит подходит не каждому. Здесь говорят, что легко справится любой новичок, даже без опыта предпринимательства, но всё намного сложнее. Локация действительно важнейшая вещь, только ошибаются с ней очень часто. Заявляют, что считают трафик своей программой. Однако этот поток может просто идти мимо: на проходной улице толку мало, в парке или на Арбате, может быть, и будут покупать. В финансовой модели аренда 30 тыс. руб., у меня была 100 тыс. руб. Это не предел: собрал информацию у партнёров, у них доходило до 200–250 тыс. руб. Людей жёстко подставили. Сами пашут на кассе и готовят, оборот вроде есть, покупатели приходят, а прибыли нет. Только начинает появляться мелкий заработок, выручка проседает из-за сезона. Для такого дела аренда действительно должна составлять 30–50 тыс. руб., как и говорят. Но найти за эти деньги помещение у нас в городе или в России очень-очень трудно, особенно в хорошем месте и с посадкой. Нереально! Про персонал утверждают, что хватит повара-кассира. При небольшом объёме работы — да, но обязанностей много. Оплату тоже занижают до 2–2,5 тыс. руб.: за такие деньги люди абсолютно не идут, и расходы растут. Новичок обычно не знает, что кадры — самая большая проблема общепита. Контингент в основном неблагонадёжный и безответственный. Хорошего сотрудника найти тяжело, а за ответственного придётся платить почти вдвое больше. Об этих расходах молчат. Форматы бывают разные: павильон, фудтрак, помещение в здании с посадкой или без неё. Павильон или фудтрак с проблемами воды и канализации — это жопа, вы охренеете. Если удобства есть, а посадочных мест нет, клиентов однозначно будет меньше. Хорошее помещение со всеми удобствами и местами для гостей — хороший вариант, только найти его в удачном месте и с дешёвой арендой почти невозможно. У нас люди в основном были в конце весны, летом и в начале осени. В холодное время почти никого. У отдельных точек, наоборот, летом посетителей мало из-за каникул. В целом максимум полгода что-то поймаете, остальные полгода — нет. В кредит заходить категорически не рекомендую, попадёте по полной. Роялти платить обязаны при любом раскладе, даже когда у вас «минус в выручке». Плати, и всё. Договор, вроде бы логично. Но почти никто, особенно неопытный человек, не задаётся вопросом: где брать эти деньги без прибыли? Вот новичков и охотно заманивают. Первые месяцы люди фактически живут на точке, как жил и я. На другое дело или источник заработка времени не остаётся. Гарантия — фикция. Большинство теряет её, потому что не открывается к дате из договора. Об этом молчат, а ты не думаешь: гарантия ведь есть, значит, всё нормально. Ещё одна приманка. По моим наблюдениям, гарантию дают перед сезоном. Выручка тогда может быть выше, но маржи это не обеспечивает. Им же риска меньше, гарантию закроют. Речь о 300 тыс. руб. оборота в месяц в течение первых трёх месяцев. Один из трёх месяцев выстрелит — и по договору вопрос закрыт. При этом 300 тысяч — оборот для деревни, да и там минусовый. У них всё хорошо, у тебя — нет. Вложенных денег не хватит, придётся добавлять. Как ни странно, отговаривать никого не собираюсь: люди с опытом в общепите и деньгами справятся. Только зачем им тогда франшиза? Если рассчитываете вложиться, раскрутиться и получать прибыль с первых месяцев, это не сюда. Я не про обычные трудности открытия: поставщики, люди, изучение и наладка работы — всё это нормально. Но в целом выхлопа не будет. Не думаю, что прогорели все 100% партнёров. А вот 70–80% однозначно прогорели и до года не дотянули. Об этом точно не скажут — кто же после такого купит их франШИЗУ? Фото и видео загрузить не удалось, что-то не работает.

«ЧебурекМи» нас очень радует. Открылись в феврале 2021 года. Сравнивали и другие точки, но здесь привлекли достойное рекламное оформление, вкус чебуреков и интересная упаковка. Потратили не 1 400 000, а значительно меньше — уложились в 800 тысяч рублей. Причём тогда мы ещё сами строили киоск с гостевым залом. Желаемой выручки в день открытия не получили — стоял мороз до −30. Зато теперь достигли хороших оборотов и очень довольны франшизой.

Сейчас основная трудность нашей точки «ЧебурекМи» — повар: сотрудник не справляется, а быстро найти замену не получается. На объявления о работе на сайтах никто не откликается. Расширение в планах есть, но пока занимаюсь первой точкой и её развитием. Хочу добавить предзаказ и доставку. О франшизе узнала из рекламы в Instagram. Заинтересовалась, просмотрела весь аккаунт и обратилась к менеджеру. Самым сложным оказался поиск помещения. В Нефтеюганске нет локаций с киосками общепита, обычно сдают площади в жилых домах. Но еду там размещать не хотят, опасаются запахов. Решили купить павильон, столкнулись с дороговизной. Наконец нашли его у партнёра сети в Екатеринбурге: он продавал свой из-за расширения. Место под павильон тоже досталось непросто. Большинство земли в городе у администрации, а частные собственники почти не сдают её. Временный вариант неожиданно оказался удачным: трафик хороший. Считали локацию неподходящей для общепита и высокой выручки не ждали, но получилось наоборот.

В «ЧебурекМи» выбрал уже собранный бизнес: мне не приходится с нуля придумывать меню, разрабатывать бренд и остальные вещи. Это экономит и деньги, и время, которого на работу трачу меньше. Есть и личная причина такого выбора. Студентом я работал у Александра Долгова в Екатеринбурге, когда он руководил в «Чистой воде». Отношусь к нему очень лояльно, он крутой. Я бы даже его школу программирования открыл! В нашем Первоуральске, где живёт 120 тысяч человек, столь ярких и интересных сетей, как «ЧебурекМи», не было. Крупные игроки начали приходить: KFC, «Додо Пицца», ItalianPizza и другие. Прежде были в основном безымянные шаурмичные и местные сети. Управляющая команда у «ЧебурекМи» отличная, ребята большие молодцы.

Франшиза меня устраивает, о своём выборе не жалею. Мы открыли точку в ноябре 2021 года в деревне Ленинградской области, где живёт не больше 2000 человек. Компания настоящая, партнёров у неё много, работа идёт честно и открыто. Управляющая компания расположена в Новосибирске. Её команда собирает партнёров на слётах, и такие встречи очень сплачивают. Обучение идёт постоянно, в составе франшизы дают многое. Лично меня всё устраивает.

Идти в бизнес было страшно из-за рисков, но с «ЧебурекМи» мы не прогадали. Выбором полностью довольны, выручка устраивает. Всё получается по предоставленной бизнес-модели, а при собственном желании можно делать и больше. Управляющая компания нравится: никаких обманов, всё прозрачно, связь постоянная. Постоянно занимаются развитием, обучают и партнёров, и сотрудников. Маркетинг отличный. Продукт понятный и при этом интересный, аналогов на рынке я не встречал. Общепит будет работать всегда, без спадов, особенно с доступным по цене продуктом. Выбирая франшизу, думайте сами и внимательно смотрите на управляющую компанию.

Купить эту франшизу решила, поддержав выбор семьи. Когда я принимала решение, у сестры уже успешно работали две точки «ЧебурекМи» в Сургуте. Теперь она открыла третью, а мы запустились в Сочи, на Чайковского. В пищевой отрасли у меня опыта не было. Раньше я возглавляла отдел информационных технологий, после чего надолго ушла в декрет. На своё открытие потратила 2 месяца. С помещением было непросто, а труднее всего оказалось согласовывать с администрацией детали, например вывеску. Официально точка начала работать в апреле. За первые 3 месяца пришлось дорабатывать процессы: обучать сотрудников, сокращать закупочные затраты. Сейчас организация работы становится стабильной. Ещё одну точку в городе планирую, но именно поэтому открою её позже. Поддержка управляющей компании — преимущество франшизы, а её базовые наработки однозначно помогают при запуске. Это видно хотя бы на нашем официальном открытии. Весь день действовала скидка 50% на 1 чебурек. Даже при плохой погоде и такой скидке выручка за день составила 26 тыс. рублей. Работаем пока недолго, вложения ещё не вернулись. Думаю, к концу года окупимся.

Для запуска чебуречной «ЧебурекМи» понадобились семь недель и 950 тысяч рублей. В целом франшизой доволен, считаю её хорошим способом попробовать себя в предпринимательстве. При выборе зацепили сильный маркетинг, качественный продукт и небольшая стоимость входа. Открывался не в том городе, где живу: мой уже был выкуплен. С самим запуском сложностей не возникло. Выбрал отдельное здание возле института и торгового центра, аренда 26 квадратных метров обошлась в 40 тысяч рублей. Официально открылись 19 марта. Для привлечения гостей использовали ВКонтакте, Instagram и листовки. В первый день продавали чебуреки со скидкой 50%, получилось 136 чеков.