Не связывайтесь с этой компанией: на мой взгляд, эти люди почти ничего не понимают ни в ресторанном, ни вообще в каком-либо бизнесе. Доставку запустили на волне популярности Delivery и Яндекса, а организовано всё отвратительно. Приложение ужасно неудобное и постоянно глючит. Считаю, им стоило бы год поработать в серьёзной компании, чтобы разобраться, как устроен ресторанный франчайзинг. Их 20 листов в формате Word и непродуманные технологические карты моему представлению о нём совершенно не соответствуют. Сейчас мы расторгаем договор и меняем название на собственное в своём городе. Продолжать работу с этой командой смысла не видим. Ещё хотим вернуть паушальный взнос через суд и консультируемся по этому поводу с юристом.
По текущим вопросам бизнеса управляющая компания отвечает быстро. Если нужна дополнительная помощь, коллеги готовы вместе разобрать результаты точки, продумать маркетинговую стратегию для местного рынка, подсказать поставщиков или подрядчиков. Именно такой комфорт в совместной работе для меня особенно важен. Думаю, «Палки-Скалки» можно назвать одним из самых удобных вариантов для открытия точки питания.
С момента покупки франшизы «Палки-Скалки» прошло три года. Работа давалась не всегда легко, но в целом я получаю тот результат, на который рассчитывал. О своём решении ни разу не пожалел. Особенно доволен автоматизацией рабочих процессов. Компания продолжает развивать и дорабатывать франшизу, а партнёры постоянно доступны: можно получить и совет, и практическую помощь. Считаю её хорошим вариантом для любого, кто начинает своё дело в ресторанной сфере или доставке еды.
Покупать «Палки-Скалки» мне было страшно, но сейчас я очень рада своему решению. Отдельно благодарна Виталии и Дмитрию: они помогают разбираться со всеми вопросами. Франшиза даёт возможность быстро освоить необходимые знания и избежать ошибок, характерных для начинающего предпринимателя. Мне нравится, как организованы рабочие процессы и подключение новых партнёров. Саму компанию считаю серьёзной и отвечающей всем требованиям современного рынка. У её услуг есть целый набор конкурентных преимуществ, благодаря которым их легко продавать клиентам. Консультации и обучение по всем вопросам развития бизнеса предоставляют бесплатно. Уверена, что такая поддержка обеспечит быструю окупаемость при минимальных рисках.
Пишу о своём опыте как бывший держатель франшизы «Палки-Скалки». В нашем городе мы были уже третьими её держателями. Теперь нам отключили сайт, официально договор не расторгли, а франшизу в том же городе снова выставили на продажу. Считаю, что меня просто обманули на 99 тыс. паушального взноса. Одна из основных проблем — единые цены без разделения территории РФ на ценовые зоны. Продукты в разных регионах могут стоить очень по-разному, а от этого зависит себестоимость блюд. У других франшиз, например у «Додо Пиццы», есть решение с 5 ценовыми зонами. Нам в изменении цен категорически отказали. Мы сравнили стоимость пиццы «Пепперони» в Благовещенске. У «Додо Пиццы» пицца диаметром 30 см и весом 580 г стоит 649 руб., у «Папаши Джонса» 30 см — 649 руб., у «Фарфора» 30 см — 540 руб. У «Палок-Скалок» пицца 30 см стоит 489 руб., а после скидки 30% в «Счастливые часы» — 342 руб. Эта акция действует практически весь день, с 10 до 16. Получается, по моему сравнению, цена в 2 раза ниже городской. На представленные расчёты ответа от исполнителя мы не получили. Есть вопросы и к комиссиям. Роялти составляет 3%, но при оплате заказа на сайте удерживается комиссия 4%. Банковский эквайринг обходится в 1,3–2%, поэтому около 2% я считаю скрытой комиссией исполнителя. По моим подсчётам, фактическое роялти выходит 5% от заказов. Компания запускает множество акций без согласования с нами, и все скидки суммируются. Например, для 3 пицц на сайте указана стоимость 1487, а в составе комбо они уже стоят дешевле — 1099. Затем применяется ещё 30% по «Счастливым часам», и получается 769. Зачем давать такую скидку именно в обед, с 10:00 до 16:00, мне непонятно. Мы предложили перенести акцию на время с 14:00 до 17:00, но получили категорический отказ. Кроме того, за заказ от 1000 р. положен чизкейк в подарок. Сайт требует добавить его и к заказу, который после скидки с 1099 уменьшился до 769. Фактически 1000 мы не получили, поэтому такую логику считаю неправильной. Исправить эту ошибку исполнитель тоже категорически отказался. В результате одновременно действуют скидка за комбо, дополнительные 30% за «Счастливые часы», подарок в виде чизкейка или роллов, хотя нужная сумма фактически не получена, и ещё начисляются бонусы на сайте. Зоны доставки на расстоянии 15 км от ресторана тоже работают некорректно. На обращение нам ответили, что сайт работает, а в доставке мы можем отказывать самостоятельно. После этого исполнитель требует обрабатывать все такие отказы. Для меня это абсурд. Принимать заказы крайне неудобно. Звукового уведомления нет, поэтому приходится постоянно обновлять сайт и проверять, не появился ли заказ. Затем нужно позвонить клиенту, подтвердить заказ на компьютере, распечатать его и отнести на кухню. После этого требуется что-то дополнительно подтверждать в «Айке». За «Айку» мы платим «8000 тыс», за техническую поддержку — 1000 р. Не понимаю, за что при такой организации работы. Вместо помощи и контроля получаем претензии: якобы мы не проводим что-то в «Айке», из-за чего исполнитель не видит наши обороты. Я расцениваю это как обвинение в воровстве. С бухгалтерией связи нет, ясности в её работе тоже. Обратная связь от исполнителя отсутствует, документооборота нет вообще.
До собственного бизнеса мы несколько лет работали в общественном питании, поэтому направление было определено заранее. Нужно было найти надёжного франчайзера. У большинства рассмотренных предложений нас не устраивали высокие вложения и неясные перспективы. В итоге остановились на «Палках-Скалках» и о выборе ни разу не пожалели. С небольшими вложениями удалось запустить полноценную доставку еды. Партнёры помогли оценить помещение, найти нужное оборудование и поставщиков качественных, недорогих продуктов. Подбор и обучение сотрудников тоже проходили с их поддержкой. Полноценную работу мы начали через месяц после подписания договора. Открылись совсем недавно, поэтому оценивать результаты ещё рано. Пока видим ежедневный рост выручки и получаем много положительных отзывов от гостей. Уверены, что при необходимости партнёры помогут и проконсультируют по любому вопросу. Уже мечтаем о второй точке этой франшизы.