Производство продуктов по франшизе

Производство продуктов по франшизе

Что входит в нишу

В нише собраны небольшие пищевые производства: кисломолочные продукты, продукция из сои, напитки по фирменным рецептурам и упакованные готовые блюда. Производства различаются продуктом, оборудованием и каналом сбыта. Доход зависит от того, куда вы продаёте: в розничные сети, кафе, через собственные точки или доставку.

Сейчас в нише — 4 франшизы.

Экономика производства

Прибыль определяют себестоимость, объём выпуска и потери. Расходы — сырьё, оборудование, аренда цеха, упаковка, зарплата технолога и рабочих, логистика.

Стартовые вложения в нише — от 170 000 ₽ до 3,4 млн ₽.

Диапазон велик, потому что одни форматы требуют цеха с линией, а другие обходятся небольшим помещением.

Медианный заявленный срок окупаемости — 8 мес.

Сертификация и контроль качества

Для пищевого производства нужны подходящее помещение, санитарные разрешения и документы на продукцию. Требования зависят от вида продукта, поэтому спросите у франчайзера перечень и проверьте его в профильных органах. Узнайте, кто поставляет сырьё, есть ли альтернативные поставщики и как сеть контролирует качество у партнёров. Срок годности и холодовая цепь — отдельный риск, поэтому выясните, как организована доставка.

Как выбирать

Сначала определите канал сбыта и сравните его с форматом франшизы: какой минимальный объём заказа, как ведётся учёт, что нужно покупателю. Просите калькуляцию на единицу продукции. Смежные ниши — полуфабрикаты и кондитерские изделия. Общий обзор — в категории еды и напитков.

Частые вопросы