Франшиза ЛЕПИМ и ВАРИМ: отзывы, условия и инвестиции

«Лепим и варим» — ресторанная франшиза в сегменте fast casual, построенная вокруг централизованных поставок и стандартизированной операционной модели. Ключевую роль играет собственная фабрика-кухня франчайзера: пельмени, вареники, супы и часть других позиций поступают в рестораны в виде полуфабрикатов шоковой заморозки или охлаждённой продукции. Сеть работает с 2015 года.

Модель для франчайзи

Ресторан не лепит с нуля, а работает по модели финальной готовки и подачи. Для франчайзи это означает отсутствие сложного производственного процесса на точке, минимальные потери и списания, стабильный вкус и качество и меньшую зависимость от квалификации персонала. Формат масштабируем и доступен даже партнёрам без большого опыта в общепите.

Ассортимент

Меню формируется централизованно: франчайзер определяет базовый ассортимент, вводит сезонные позиции и обновляет меню по единому графику для всей сети. В ассортимент входят пельмени различных видов, вареники, супы, фритюрные позиции и завтраки в отдельных форматах. Франчайзи получает продукт, уже протестированный в собственной сети.

Форматы и условия

Франшиза допускает несколько форматов: корнер или точка на фудкорте для торговых центров и гастромаркетов с высоким потоком, а также более капитальный стрит-ритейл с посадкой — классическая пельменная с залом для гостей. Минимальная площадь фирменной пельменной — от 35 кв. м. К сильным сторонам относятся стандартизированная модель с централизованными поставками, отлаженная операционная поддержка с технологическими картами и обучением команды, гибкость форматов и узнаваемый бренд. Инвестиции — от 5 000 000 рублей, роялти — 5%.