Франшиза Хлебник: отзывы, условия и инвестиции

«Хлебник» — сеть кафе-пекарен городского формата, появившаяся в Санкт-Петербурге в 2018 году. Сегодня под вывеской бренда работает более 300 пекарен в Петербурге, Ленинградской области, Москве, Подмосковье, Великом Новгороде, Пскове, Тюмени, Карелии и Казахстане, ещё около 40 точек находятся на этапе открытия.

Концепция

Основная идея бренда — честный продукт и честный сервис. Хлеб делают из натуральных ингредиентов без химических улучшителей, а кофе обжаривают на собственном производстве. Кафе-пекарни позиционируются как атмосферные точки нового поколения, где можно провести время с семьёй, поработать или быстро перекусить в пути.

Производство и качество

В основе сети лежит собственное централизованное производство с многоступенчатым контролем качества. Ежедневно выпускается 7,5 тонн хлеба и 3 тонны кулинарной продукции, включая слойки, пироги, десерты, салаты и сэндвичи. Для сохранения вкуса применяются технологии шоковой заморозки и допекания на точке, что позволяет партнёрам поддерживать единый стандарт продукта в любом регионе.

Условия франшизы

Паушальный взнос составляет 490 000 рублей, роялти — 35 000 рублей. Качество контролируется на всех уровнях: проводятся регулярные аудиты и видео-аудиты точек, централизованно обрабатываются отзывы гостей, работает программа «Тайный гость». Такой подход обеспечивает доверие клиентов, что особенно важно для формата «у дома».