Франшиза Хлеб и Тандыр: отзывы, условия и инвестиции

«Хлеб и Тандыр» — франшиза минипекарен с полным циклом производства, расположенных в торговых залах магазинов. Компания работает с 2016 года, роялти — 7%.

Формат пекарни

Пекарни находятся не в прикассовой зоне, а в самом торговом зале, в зоне продаж хлеба. Открытое производство привлекает гостей, а ассортимент всегда включает несколько видов лепёшек: узбекскую, грузинскую, с чесноком, с сыром и зеленью, а также самсу с курицей и говядиной, назуки и шоти.

Продукция

Вся продукция готовится из натуральных ингредиентов, без консервантов и усилителей вкуса. Над рецептами работает команда технологов, которая отбирает ингредиенты и корректирует процессы замеса теста и выпекания. Проводится регулярная ротация ассортимента и вводятся сезонные предложения.

Управление

Владелец ведёт управление пекарней: организует процесс работы пекаря, следит за качеством и наличием продукции. Административные вопросы взаимодействия с торговыми сетями компания решает сама. Продукция реализуется через кассу магазинов, поэтому не требуется покупать и контролировать кассовое оборудование.

Поддержка

Компания запускает проект с нуля: обеспечивает всем необходимым, обучает и договаривается с сетью. Предоставляется система контроля — видеомониторинг работы пекарни, аудит затрат и выделенный менеджер отдела качества. Также компания помогает с обслуживанием оборудования и предоставляет маркетинговую поддержку.