Франшиза Джонджоли: отзывы, условия и инвестиции

«Джонджоли» — франшиза сети грузинских ресторанов, работающая на рынке более 13 лет. Сейчас сеть включает 17 собственных ресторанов в Москве и 14 франчайзинговых ресторанов, её посещают около 215 тыс. гостей в месяц.

Формат

Франшиза предполагает открытие полноформатного ресторана грузинской кухни в формате casual dining — самостоятельного заведения с залом, кухней и доставкой. Ключевые особенности: классический ресторан с посадочными местами, акцент на сочетание зала и доставки, единая концепция кухни, сервиса и интерьеров, фирменные рецептуры. Средний чек — около 1 700 рублей.

Сильные стороны

Грузинская кухня — одно из самых устойчивых направлений ресторанного рынка, работающее и в центре города, и в жилых районах. Проект развивается более 10 лет: сформировано стабильное меню, отработаны рецептуры, выстроены процессы закупки, кухни, сервиса и доставки. Доставка встроена в модель изначально, что снижает зависимость от трафика в зале.

Производство и лояльность

Частью продукции рестораны обеспечивают собственные производства, что позволяет контролировать качество ключевых ингредиентов. Действует единая программа лояльности CH1EF CLUB, объединяющая заказы в зале и онлайн.

Экономика

Инвестиции — от 20 000 000 рублей, паушальный взнос — 5 000 000 рублей, роялти — 5%. Окупаемость — от 18 месяцев. Модель ориентирована на предпринимателей с опытом в ресторанном бизнесе или готовностью работать с управляющей командой.